Chateau Jun

先日、武蔵境にあるお取引先の飲食店にお邪魔してきました。
今回の編集後記は、素敵な飲食店さまのご紹介をさせていただきます。

 

「お酒と料理 えいよう」
◆予約・お問い合わせ　 080-9513-4054
◆営業時間　17:00〜23：00（L.O.22:30）
◆定休日　月曜日、第2日曜日・第4日曜日
◆席数　12席（カウンター席のみ）

武蔵境駅より徒歩4分
武蔵境駅から280ⅿ

 

 

 

 

店内はリビセン風の空間で美味しい和食のお料理とお酒が味わえる隠れ家的な空間。

12席ほどのカウンターのみで、お店スタッフとお客様との距離の近さが非常に自分好みです。

店内は、平日にも関わらず既に満席でしたが、予約して伺ったのでスームズお食事する事が出来ました。

 

 

 

 

 

 

 

お目当ては、お取り扱いいただいている「甲州2018」とのペアリング。ベストマッチングのお料理を探し求めて、相性の良さそうなお料理を注文してみました。

 

 

 

旬の野菜を使ったお料理、個人的にも夏野菜は大好物。「ゴーヤの肉詰め」を注文し早速、甲州とペアリング！！

今日一番のベストペアリングでした。

ゴーヤの苦みとえぐみが、甲州を引き立たせてくれます。お肉も粗びきなので、口に入れてからの食感とお肉に混ぜ合わせた大葉がアクセントとなり、甲州特有のリッチ感とも相性が抜群でした。

 

 

 

 

『桃のてんぷら』

生まれて初めての体験でした。一口目はアイスランドの黒塩でシンプルにいただきました。バターの香りがほのかに感じられ、とっても美味。
2口目は酢味噌につけていただくと、桃の酸味が引き立ち違った味を楽しめる逸品でした。
これは、シャトージュンの『スパークリング』と合わせてみたかった〜。

 

 

 

 

 

『とうもろこしとズッキーニのかき揚げ』
とうもろこしを揚げることで、一層甘みが引き立っていました。つなぎ役に玉ねぎ！
夏野菜のズッキーニの食感もたまらなく
粗塩でいただいちゃいました。
ミネラル感のあるジャパンセレクトシリーズ甲州と合わせて見たい。

 

 

 

 

 

 

『 スルメイカの肝炒め』

一言で旨いっ。脇役のオクラもいい仕事しています。日本酒にも相性がよさそうでしうが、ここは頑なにワイン。

 

 

 

 

 

 

『ホタテとバターのまぜごはん』

お米農家やまざきさんの「ひなた粒」のお米は、土鍋で30分で出来上がります。
タイミングを見て早めに頼みましょう。
お米の炊き加減も絶妙で、とても幸せな気分に。お味噌汁とお新香も一緒に頼むべきだったと反省。

 

 

 

 

 

 

『トマトのアイスクリーム』
酸味が少なくトマト特有の青臭ささも感じられず、メニュー知らずに出てきたらトマトだとはわからないかも！？
お食事の締めのサッパリ感が欲しいときはオススメです。

 

 

 

店主の清水さんは『たべごと屋 のらぼう』で働かれて独立され今のお店をオープンさせたそうです。

今年で3年目を迎え、お店のも方向も定まったとの事。

旬の食材を使用したお料理はどれも美味しく、お店の空間もおしゃれで、流れてくるBGMも
とても心地良く素敵な時間を過ごさせていただきました。

ご興味のある方は、美味しいお料理とシャトージュンの甲州とペアリングしに
『お酒と料理　えいよう』さんへ足を運んでみて下さい！

伺う際は、予約は忘れずに！