ホームページリニューアル第2弾、本日より醸造ブログ&営業ブログがスタートします。
昨日はシャトージュン プレミアムシリーズ 甲州2011の瓶詰め作業です。
この甲州は日川沿いの圃場から取れた葡萄を、今年初めて分けて頂き仕込んだものです。香りがよく素晴らしいワインになりそうな予感がします、瓶熟成後来年1月中旬にリリース予定です。お楽しみに!
栽培責任者は前田健氏。詳細は裏ラベルに明記されます。
このワイン、ろ過や澱下げ作業は必要最低限に抑えています。より旨みを残したいので、瓶内での酒石の析出は覚悟の上で瓶詰めしました。
カメラ目線でコルクを打っているのは、打合せで山梨に来ていた事業責任者の西浦です(今後営業ブログも担当します)
仁林(ニバヤシ)