Chateau Jun

日本固有の葡萄品種、甲州。国際ブドウ・ワイン機構（OIV）からワイン用の葡萄品種として2013年に認められたマスカットベーリーAに先駆けて、2010年に日本独自の品種から初めて認可された葡萄だ。今回はシャトージュンの甲州と、四季ある日本ならではの旬の食材を活かしたフレンチのマリアージュをご紹介したい。

日本での甲州の歴史を遡れば1,200年以上。国内で初めて発見された場所といういわれがあり、現在も甲州ワインの特産地として知られているのが山梨だ。山梨・勝沼にワイナリーを構えるシャトージュンにとっても、甲州100％で作るワインはまさに看板ワイン。ひとくちに甲州のワインといっても、近年では味わいに多様な広がりが生まれている。さまざまな醸造法が試みられるなか、樽を使わず作るシャトージュンのワインは葡萄本来の果実味とほんのり感じられる甘さを特徴とする。今回、甲州とマリアージュするひとしなを紹介するのは「庭のホテル 東京」内のフレンチ「グリル＆バー 流（りゅう）」。ホテルでは海外からのゲストが約半数にのぼるという。ヨーロッパ産を中心としたワインリストのなかに、シャトージュンの甲州をはじめ6種類ほど日本のワインもオンリストされている。「"和"をコンセプトとして掲げるホテルですので、海外からのお客様にご紹介するという意味も込めて、少しずつ日本のワインを増やしていきたいと考えております」と言うのは「流」のチーフを務める伊藤 隆さん。そう考え始めた矢先に衝撃を受けたのがシャトージュンの甲州だとか。「試飲会で出合い、まず林檎と柑橘類を思わせる豊かな香りに驚きました。口に含むと、葡萄本来の自然な甘みがあり、香りに負けない存在感がある。軽くもなく重くもない飲み口で、全体的なバランスのよさが素晴らしいワインだと感じました」その後、すぐにオンリストを決めたという。